Різдво – це головне свято в Німеччині, до якого прийнято готувати різні святкові страви. Відомо, що приготувати на Різдво запечену гуску – це незмінна традиція. Але є ще чимало рецептів, які німці із задоволенням подають до святкового столу з року в рік.
Різдвяні страви
Різдвяні страви на столі німецької родини можуть бути абсолютно різними. Є класичний набір, про який ми напишемо нижче, а є альтернативи. Що за альтернативи, запитаєте ви? Зараз у Німеччині спостерігається тенденція вегетаріанства і веганства, тому запечена гуска і всі інші м’ясні страви часом можуть бути неактуальними.Також у Німеччині багато людей, які ведуть здоровий спосіб життя і не їдять жирну та висококалорійну їжу навіть під час чітмілу чи у свята, на кшталт Різдва.
Якщо щось приготувати або купити складно, то обговоріть це заздалегідь, і людина просто принесе свою страву чи напій із собою. Це нормальна практика в Німеччині на святах.
Коли ви відзначаєте Різдво в компанії, то зазвичай створюють групу у WhatsApp і там обговорюють, хто що п’є та їсть, у кого на що алергія тощо.
Що зазвичай німці готують на Різдво – класичні страви
Німці самі по собі відносно не дуже люблять готувати, але Різдво – це виняток, адже на цей день чекають цілий рік і потім проводять його в родинному колі. Готування на Святвечір є тут ритуалом і особливістю, а не просто рутинною роботою. Готувати можуть батьки й діти, друзі та пари – це зближує людей. Звісно, ви скажете, що не всі так роблять тощо. А ми не будемо сперечатися, а просто розповімо, що знаємо з особистого досвіду. Почнемо одразу з основного.
Страви, які традиційно готують до Різдва в Німеччині:
- Запечена з яблуками гуска або качка.
- Запечений короп або форель.
- Раклет.
- Картопляний салат.
- Сосиски.
- Тушкована яловичина.
- Фондю.
- Варена картопля або кнедель із тушкованою капустою.
Перераховані вище страви не є обов’язковими на німецькому різдвяному столі (крім качки), але трапляються досить часто.
Цілого гусака або качку в Німеччині можна купити в будь-якому супермаркеті в замороженому вигляді. У продажу вони починають з’являтися приблизно за місяць до Різдва. Готується він не швидко і потребує попереднього розморожування, тому починати радимо з самого ранку.
Картопляний салат мало хто готує самостійно. Його легше купити в супермаркеті, та й за ціною він недорогий.
Різдвяна випічка
Різдвяна випічка в Німеччині представлена такими смаколиками:
- Штолен.
- Імбирний пряник.
- Яблучний штрудель.
- Формове печиво – Ausstechplätzchen.
Пекти щось у духовці – це завжди витівка на кілька годин, та й прибирати потім потрібно чимало. Проте готування різдвяного формового печива разом із дітьми, наприклад, завжди підіймає командний дух і зближує.
Найстандартнішою і найпоширенішою випічкою на різдвяному столі у німців є яблучний штрудель.
Що німці п’ють на Різдво
Найперший напій, який спадає на думку, коли згадуєш Різдво в Німеччині – це глінтвейн. Його починають продавати практично скрізь ще з кінця осені, коли вже досить похолодає. Це вино з додатковими прянощами та фруктами, яке варять кожен за своїм рецептом.Існують різні види глінтвейну: стандартний з червоного вина, глінтвейн з корицею, глінтвейн з шусом (додаванням міцного напою), з горіхами, з карамеллю, з яблуками тощо. Якщо готувати не хочеться, то в будь-якому супермаркеті Німеччини можна купити пляшечку чудового глінтвейну на будь-який смак і гаманець.Тим, хто не любить “градуси”, глінтвейн можна замінити дитячим пуншем. Він також продається в супермаркетах і крамницях на ярмарках і в кафешках. Являє собою, якщо судити на смак, солодкий компот.
