Комахи в їжі у Німеччині — у якій, як визначити, користь та шкода

У Німеччині та ЄС комахи тепер належать до так званих “нових харчових продуктів”. Перш ніж ці продукти надійдуть на ринок, вони мають пройти низку випробувань, що і сталося. Нещодавно ЄС дав зелене світло для використання в приготуванні їжі різних комах. Спочатку почали успішно застосовувати борошняних черв’яків і коників, а зараз до них долучилися цвіркуни та жуки зернової плісняви.

У яких продуктах у Німеччині вже можуть міститися комахи

Багато людей і не помічали, що вже давно купують і їдять продукти з вмістом комах, але тільки з огляду на останні новини замислилися про це зараз. Уже кілька років як барвник червоного кольору використовують перероблену сировину з червоних комах.

Якщо ви іноді замислювалися, чому шоколад або жувальна гумка так блищать, то і тут відповідь очевидна: комахи! Смола, що виділяється комахами, використовується для надання їжі блиску. Оскільки смола також служить потомству вошей, часто буває, що вона потрапляє і в наш шоколад. Це пов’язано з тим, що виробники часто не хочуть чекати так довго, поки потомство вийде зі смоли.

З певного джерела ви знайшли наступну інформацію.

Як визначити продукти, де є комахи

Важливо, щоб продукти, які містять комах, були чітко марковані, а алергіки мають бути особливо уважними. Якщо в продуктах містяться комахи, у складі буде написано хоча б одне з цих слів:

• Мігруюча сарана – Locusta migratoria.
• Домашній цвіркун – Acheta domesticus.
• Личинки жука зернової цвілі – Alphitobius diaperinus.

Важливо звертати увагу на інструкцію вживання продукту на упаковці, оскільки комах часто доводиться підігрівати перед вживанням.

Чому в продукти почали додавати комах

Є вагома причина, з якої все більше і більше комах затверджуються як їжа. У багатьох країнах світу люди цінують їх як джерело білка. Комахи дають багато важливих поживних речовин, білків, вітамінів і мінералів. Ба більше, порівняно з іншими продуктами тваринного походження, така їжа є більш стійкою у виробництві: 80 відсотків комахи може бути спожито в їжу, тож відходів майже не залишається. Порівняно з виробництвом м’яса економиться також вода та місце. Тож комахи є гарною альтернативою м’ясу і незабаром можуть з’явитися в нашому щоденному раціоні у великих кількостях. Але чи так все гладко? Розглянемо плюси та мінуси такої їжі.

Комахи в їжі в Німеччині: користь і шкода

Багато людей після прочитання новин стали побоюватися продуктів із вмістом комах. Часом це доцільно, а часом не має вагомої причини. Давайте розберемо плюси і мінуси додавання комах у їжу.

Користь вживання їжі, що містить комах:

• Високий протеїновий склад. Комахи містять високу кількість білка (протеїну), який корисний для людей, що практикують білкову дієту.
• Вміст мінералів. Комахи містять багато мінералів, таких як залізо, фосфор і магній, які важливі для здоров’я кісток, нервової системи і м’язових тканин.
• Низький рівень вуглеводів. Комахи містять дуже мало вуглеводів, що може бути корисно для людей, які стежать за своїм рівнем вуглеводів.

Шкода вживання їжі, що містить комах:

• Алергія. Деякі люди можуть мати алергію на комах, що може призвести до реакцій, таких як почервоніння, свербіж.