Восени в Німеччині часто йдуть дощі, відповідно починають активно рости гриби. Лісів і посадок у країні вдосталь, тому навіть у великих містах можна піти й назбирати їстівних грибів.
Коли ви прийдете до лісу, то помітите, що різновидів грибів там буде дуже багато – від мухомора до білого. Які саме можна збирати, а які краще залишити? На ці запитання ми постараємося відповісти в цій статті.
У цій статті ми не говоритимемо про закони, які дозволяють або забороняють збирати ті чи інші види грибів, а лише розберемося які з них їстівні, а які небезпечні для людини.
Білий гриб належить до благородних видів. У Німеччині зустрічається відносно часто і називається Steinpilz. Їсти його можна в будь-якому вигляді.
Підберезники в Німеччині зустрічаються досить рідко. Дуже смачні гриби, які можна приготувати будь-яким способом і навіть засушити.
Це побратим вищезгаданого підберезовика. Має приблизно подібні смакові якості. Зустріти його в німецьких лісах також можна нечасто.
Відмінна риса польського гриба від того ж маслянка в тому, що його шкірка зверху не слизька і так просто не злазить. А ще, якщо цей гриб помацати, то він синіє або чорніє. Німці дуже люблять ці гриби і збирають із задоволенням.
Маслянка – досить відомий гриб, відмінною рисою якого є масляна слизька шапка. Хороший, смачний їстівний гриб. Німці називають його Butterpilz.
Моховик – це також як і маслюк гриб трубчастий. Він буває різних видів. У Німеччині найчастіше можна зустріти такий як на фото – лускатий. Зростає, очевидно, у моху. За смаком приблизно як маслюк.
Цей гриб представлення не потребує. Його продають у всіх супермаркетах і смакові якості також широко відомі. Попри це німці неохоче збирають печериці, бо бояться їхніх неїстівних двійників.
На фото ми бачимо опеньки лускаті. Видів їх буває дуже багато, але цей вид у Німеччині зустрічається найчастіше. Збираючи опеньки, варто бути обережним. Не натрапте на їхніх несправжніх побратимів. Краще ходіть до лісу з досвідченими грибниками.
Цей різновид полюбився любителям робити закрутки на зиму і солити гриби. На вигляд рижики помаранчевого кольору, а на зрізі ніжки виступатиме помаранчевий сік. Це хороші їстівні гриби, які в лісах Німеччини зустрічаються не так часто, але все ж таки є.
Рядовка сіра і ще безліч різновидів цього гриба трапляється практично скрізь у німецьких лісах. Ростуть вони купками, а за смаком досить непогані.
Гливи або гліви можна зустріти восени на пнях і деревах у лісистій місцевості й не тільки. У Німеччині їх продають у магазині, а восени ви можете зібрати їх собі на вечерю самостійно. Смак і якість гриба всім відомі.
Лисички – це дуже смачні гриби. У Німеччині зустрічаються не часто, але все ж таки ростуть. Німці дуже цінують ці гриби за їхні смакові якості, звідси й немаленька ціна. Якщо ви знайшли лисички, то значить вам пощастило приблизно так, якби ви знайшли галявину з білими грибами.
Гриб-парасолька – це вельми поширений гриб, який може рости практично в будь-якому сходовому масиві в Німеччині. Він дуже смачний, коли його обсмажують у клярі. Але є й кілька недоліків, а саме: часто парасольки червиві, а також у них багато неїстівних двійників.
Їстівний гриб Трюфель у Німеччині збирати заборонено, адже він занесений до Червоної книги. Та й знайти його – це як знайти скарб, адже зустрічається він досить рідко.
Сморчки найчастіше зустрічаються навесні та влітку. На вигляд вони вельми примітні, але деякі люди примудрялися їх сплутати з рядками. Рядочки – неїстівні. Сморчки – їстівні та дуже смачні гриби.
Якщо ви бачите нижче представлені гриби, то вам варто обходити їх стороною. У жодному разі не кладіть їх до себе в кошик до інших грибів, бо отрута може піти і по них. Нижче представлені гриби смертельно небезпечні!
Найотруйніший гриб у лісах Німеччини – це бліда поганка. Він, як і багато отруйних грибів із роду мухоморів, і за словами обізнаних грибників, є ключем до загробного світу.
У Німеччині можна знайти безліч мухоморів. Усі ми знаємо з дитинства, що цей гриб неїстівний. Однак зустрічаються люди, які їх готують, сушать, лікуються. Наша порада – мухомори збирати не варто.
Цей гриб отруйний і небезпечний для життя людини. Також однією з його негативних рис є те, що він схожий на гриб-парасольку. Їх нерідко плутають і потім труяться. Тому якщо ви не знаєте, який вигляд має парасолька, то краще її зовсім не брати – можна нарватися на мухомор.
Багато грибників-початківців не можуть відрізнити несправжні опеньки від справжніх. Різновидів хороших опеньків дуже багато, але несправжні – смертельно небезпечні. Якщо ви сумніваєтеся – не беріть ніякі.
До умовно їстівних належать гриби, які не отруйні, але мають низку негативних чинників, що чинять нехороший вплив на здоров’я людини, а також мають не найблагородніший смак. Умовно-їстівних грибів у Німеччині чимало, а самі німці їх ніколи не збирають.
Так, дотримуючись рецепта бабусі та рекомендацій, можна отримати гарну смачну страву з таких грибів, але робити це варто тільки знаючим людям;
Це умовно їстівні гриби. Але мають такий поганий недолік – накопичувати в печінці важкі токсини, які не виводяться з організму людини. У разі частого споживання може настати важка хвороба, а то й летальний результат.
Цей гриб є умовно їстівним тільки в молодому віці, а старі гриби – токсичні. Отруїтися таким грибом – не отруїшся, але приготувати, щоб потім не виплюнути, треба вміти. Інакше гриб гірчитиме і пахнутиме так, що доведеться провітрювати все житло.
Цей гриб часто плутають із маслюками та моховиками. Унікальна особливість цього виду в тому, що він дуже гострий на смак, як чорний перець. Якщо ви приготуєте сковорідку маслюків і серед них випадково буде козляк, то здаватиметься, що туди всипали кілька ложок меленого перцю. Позитивною рисою є те, що хоч вам і буде несмачно, але ви ними не отруїтеся. Як бачите на фото, капелюшок його опуклий, колір блідий, решітка велика. На язик буде гіркий (не треба так робити).
Цей гриб належить до категорії умовно їстівних і потребує спеціальних навичок у готуванні. За смаковими якостями його відносять до 3-ї категорії. Якщо груздь неправильно приготувати, то він буде сильно гірчити. У лісах Німеччини зустрічається досить нерідко.
Назв у цього гриба багато. Крім спарсису кучерявого, його називають гриб-баран, грифола кучерява, лісова капуста і це ще не все.
Занесений до Червоної книги, але його можна нерідко зустріти в лісах Німеччини. Збирати за законом не можна.
Належить до 4-ї категорії, тому готувати його потрібно правильно, інакше можете нашкодити організму.
Цей гриб у Німеччині зустрічається досить часто. Їсти його можна, але тільки після попереднього варіння. Належить до четвертої категорії і має не найвидатніші смакові якості. Містить отруту – гіроммітрин. Її кількість залежить від того, наскільки далеко від доріг і промислової зони росте цей гриб.
Сироїжок із червоними відтінками близько 15 видів, 3 з них гірчать, решта за смаком приблизно нормальні. Дуже ламкі гриби, поки доносиш додому – розсипаються на порох.
Чому ми віднесли сироїжку до умовно їстівних грибів, а тому, що в Німеччині в лісі можна зустріти інші схожі види, на кшталт сироїжки блювотної (вирізняється червонуватою ніжкою і гіркотою).
Сироїжки – гриби для ентузіастів, а простим любителям краще їх пропустити. Жодна із сироїжок не смертельно отруйна, але нудити від неправильних може.
У надзвичайній ситуації важливо швидко і чітко повідомити про проблему. Якщо ви перебуваєте в Німеччині…
Приїжджаючи до Німеччини як турист, зупиняючись у готелях або кемпінгах, складно помітити побутові особливості німців.…
Якщо ви ставите питання, як сказати "дякую" німецькою мовою, та ще й різними небанальними способами,…
Столиця Німеччини сама по собі дуже колоритна з її вільними від забобонів жителями і креативними…
На літній час годинники в Німеччині переводять навесні в останню неділю березня, а на зимовий…
У Німеччині система оподаткування передбачає поділ на податкові класи (Steuerklassen). До якого з них віднести…